Hälsosam!

Middagstips: Crunchy sommarsallad

KRISPIG fräsch sommarsallad FÖR 100 SPÄNN Servera som en perfekt lunchsallad eller ett riktigt härligt tillbehör till grillen!

8 portioner

Tillagning: 30 min

Såhär lagar du detta enkla sallad!

Instruktioner

Finhacka rödkål, gurka, paprika, salladslök och koriander.
Lägg allt i en stor skål tillsammans med granatäppelkärnorna.
Blanda vinegretten: olivolja, apelsinjuice, vitvinsvinäger, honung och salt.
Blanda allt väl och servera direkt!

Ingredienser

250 g rödkål, finhackad
1 gurka (urkärnad)
1 gul paprika
2 salladslökar, tunt skivade
50 g färsk koriander, mycket fint hackad (både stjälkar och blad)
1 granatäpple (urkärnad)
3 msk extra jungfruolivolja
1 apelsin (för färskpressad apelsinjuice)
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
1 tsk salt (eller mer efter smak)

Några sista ord om detta enkla middagstips!

Hoppas ni gillar denna krispiga sommarsallad! Vill ni variera smaken kan ni prova att byta ut granatäpplet mot mango eller toppa med rostade nötter för extra crunch. Den här fräscha salladen är ett perfekt middagstips – både som lätt huvudrätt eller som ett färgstarkt tillbehör till grillat. Snabb, god och full av sommarkänsla!

/ Hillevi Arkel